編者語(yǔ)：

3月25日,，《中國(guó)食品安全報(bào)》第B2版（監(jiān)管前沿）以《湖北黃岡師范學(xué)院全力打造校園食品安全品牌》為題,，從“管理提質(zhì)：專(zhuān)項(xiàng)檢查+專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建全流程管控格局”“科技賦能：專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)+專(zhuān)業(yè)人才,，把牢食品安全前置關(guān)口”“監(jiān)管問(wèn)效：專(zhuān)門(mén)渠道+專(zhuān)題督導(dǎo),，打造共管共治食品安全生態(tài)”三個(gè)方面報(bào)道了我校在筑牢食品安全防線，打造校園食品安全品牌方面的經(jīng)驗(yàn)和作法,。

原文如下：

湖北黃岡師范學(xué)院全力打造校園食品安全品牌

近日,，在湖北省黃岡師范學(xué)院食堂內(nèi)，每天中午都能看到一道獨(dú)特的風(fēng)景——“健康窗口”前,，師生們排起長(zhǎng)隊(duì),，選購(gòu)蒸紅薯、蝦仁炒蛋,、番茄牛肉等減脂餐菜品,。

減脂餐，是學(xué)校新推出的品類(lèi),，滿足了師生對(duì)減脂,、增肌、降壓等個(gè)性化飲食需求,，一經(jīng)推出,，頗受青睞。這一舉措的背后,，是黃岡師范學(xué)院用心做“食事”,、“六專(zhuān)”護(hù)“食安”的一個(gè)縮影。

近年來(lái),，黃岡師范學(xué)院在食品安全工作中的不斷創(chuàng)新與探索,，通過(guò)“六專(zhuān)”舉措,，筑牢食品安全防線，走出了高校食品安全“黃師路徑”,。多年來(lái),，學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起食品安全事故。2024年,，黃岡師范學(xué)院2次被湖北省校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作專(zhuān)班在全省通報(bào)表?yè)P(yáng),。

管理提質(zhì)：“專(zhuān)項(xiàng)檢查+專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)”，構(gòu)建全流程管控格局,。校園食品安全是底線,，更是高壓線。校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)貫穿于食品采購(gòu),、進(jìn)貨查驗(yàn),、食品貯存、食品加工等全流程,，如何守牢這條底線,？黃岡師范學(xué)院通過(guò)抓實(shí)“專(zhuān)項(xiàng)檢查”,、抓好“專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)”,，構(gòu)建全流程風(fēng)險(xiǎn)防控格局。

抓實(shí)“專(zhuān)項(xiàng)檢查”,。黃岡師范學(xué)院狠抓“日管控,、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制,。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,，每周列出“日管控、周排查”問(wèn)題清單,，明確整改措施,，跟蹤落實(shí)結(jié)果?！霸抡{(diào)度”活動(dòng)由學(xué)校分管校領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì),，現(xiàn)場(chǎng)檢查并進(jìn)行情況反饋，形成的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法在各食堂推廣,；同時(shí),，實(shí)時(shí)關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)事件，舉一反三開(kāi)展“專(zhuān)項(xiàng)檢查”,，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和輿情事件,。2024年，學(xué)校分別開(kāi)展了牛羊肉,、預(yù)制菜,、“三防”設(shè)施,、用水用電“專(zhuān)項(xiàng)檢查”。

后勤工作人員的職業(yè)素養(yǎng)是守牢食品安全防線的關(guān)鍵一環(huán),。為提升后勤人員職業(yè)素養(yǎng),，學(xué)校抓好“專(zhuān)”項(xiàng)培訓(xùn)。編制了《食堂員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)學(xué)習(xí)手冊(cè)》,，組織500余名后勤餐飲人員,，開(kāi)展為期3個(gè)月的食品安全知識(shí)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，組織近10場(chǎng)專(zhuān)題講座和專(zhuān)項(xiàng)考試,。通過(guò)全員強(qiáng)化學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，建成更加專(zhuān)業(yè)的后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

“專(zhuān)項(xiàng)檢查+專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)”夯實(shí)了平安后勤之基,，如今,，從管理人員到食堂服務(wù)員，責(zé)任心和執(zhí)行力明顯提升,，食堂“三查三清”100%執(zhí)行到位,，實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌的全流程管控，守牢了師生“舌尖上的安全”,。

科技賦能：“專(zhuān)有快檢室+專(zhuān)業(yè)人才”,，把牢食品安全前置關(guān)口。黃岡師范學(xué)院時(shí)刻繃緊食品安全弦,，為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患,，2024年，學(xué)校投入30多萬(wàn)元,，依托學(xué)校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的人才優(yōu)勢(shì),，高起點(diǎn)建起食品安全快檢室，科技賦能校園食品安全,。

快檢室配有食品安全綜合分析儀,、肉類(lèi)水分測(cè)定儀、ATP檢測(cè)儀等各類(lèi)快速檢測(cè)設(shè)備,。同時(shí),，借力生物與農(nóng)業(yè)資源學(xué)院人才優(yōu)勢(shì)，配備3名重點(diǎn)高校畢業(yè)的食品專(zhuān)業(yè)博士人才,，作為食品安全快檢員,。

“專(zhuān)業(yè)快檢室+專(zhuān)業(yè)人才護(hù)航”，充分發(fā)揮前哨監(jiān)測(cè)預(yù)警作用,，把牢了食品安全前置關(guān)口,。學(xué)校每天抽檢30個(gè)樣品，進(jìn)行農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、抗生素殘留,、非法添加物快速檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)傳送至湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局“鄂食安”平臺(tái)并及時(shí)通過(guò)電子顯示屏向廣大師生公示,，守住了師生“舌尖上的健康”,。

監(jiān)管問(wèn)效：“專(zhuān)門(mén)渠道+專(zhuān)門(mén)督導(dǎo)”，打造共管共治食品安全生態(tài),。在黃岡師范學(xué)院內(nèi),，所有餐廳及學(xué)生宿舍樓棟入口處，均設(shè)有食品安全服務(wù)投訴碼,。師生只需手機(jī)一掃,，便可快捷地反映問(wèn)題、訴求,。

食品安全服務(wù)投訴碼是為開(kāi)門(mén)納諫,，開(kāi)通的“專(zhuān)門(mén)渠道”，也是黃岡師范學(xué)院后勤集團(tuán)的又一創(chuàng)新之舉,。設(shè)立后,，共收集到投訴和建議968條。根據(jù)投訴信息,，后勤集團(tuán)在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行調(diào)查,、核實(shí)和反饋，并在48小時(shí)內(nèi)處理完結(jié),，避免傳統(tǒng)投訴方式的繁瑣流程,。同時(shí),，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)定期統(tǒng)計(jì)和分析,，針對(duì)性地加強(qiáng)監(jiān)管。投訴碼推出1年來(lái),，各類(lèi)投訴從最初的每周80多條,，降至每周不足10條。

此外,，黃岡師范學(xué)院率先創(chuàng)新試點(diǎn),，組建師生監(jiān)督隊(duì)伍，繼2024年首次聘任26名師生為學(xué)校食品安全監(jiān)督員后,，2025年再次聘任18名師生為食品安全監(jiān)督員,，邀請(qǐng)師生共同參與食品安全監(jiān)管。

同時(shí),，通過(guò)“專(zhuān)題會(huì)議和專(zhuān)題匯報(bào)”,，加強(qiáng)“專(zhuān)門(mén)督導(dǎo)問(wèn)效”。每月召開(kāi)1次學(xué)生代表及食堂問(wèn)卷調(diào)查專(zhuān)題工作會(huì)議,，對(duì)調(diào)查的情況進(jìn)行分析總結(jié),，并做好回復(fù)并進(jìn)行公示,，接受師生監(jiān)督；召開(kāi)餐飲工作“提質(zhì)增效”專(zhuān)題會(huì)議,，對(duì)食堂存在的矛盾糾紛排查摸底,，對(duì)異常檔口進(jìn)行約談，加大監(jiān)督管理頻次和督查力度,。每周召開(kāi)1次質(zhì)控工作會(huì),，聽(tīng)取上周食品安全督查情況；每周印發(fā)1期食品安全與質(zhì)控工作簡(jiǎn)報(bào),，通報(bào)相關(guān)問(wèn)題整改,，梳理師生投訴清單；每學(xué)期期末,，后勤集團(tuán)向校黨委常委會(huì)就食品安全工作作“專(zhuān)題匯報(bào)”,。

“專(zhuān)門(mén)渠道+專(zhuān)題督導(dǎo)問(wèn)效”，打造了共治共管食品安全生態(tài),，后勤服務(wù)和食品安全管理中99%的問(wèn)題得到整改,，確保事事有回音，件件有落實(shí),，為高校食品安全樹(shù)立了新標(biāo)桿,，守護(hù)了廣大師生“舌尖上的幸福”,。

黃岡師范學(xué)院組織500余名餐飲從業(yè)人員開(kāi)展為期3個(gè)月的食品安全知識(shí)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),。

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